摘要：叔丁基羟基茴香醚（BHA）是食品、饲料、日化及高分子材料领域广泛应用的脂溶性合成酚类抗氧化剂，凭借优异的热稳定性与自由基清除活性，可有效抑制脂质氧化，延缓产品劣变。近年来，随着分子毒理学、网络毒理学及环境痕量检测技术的迭代升级，BHA长期低剂量暴露的潜在健康风险与生态安全问题受到学界广泛关注。现有研究证实，合规剂量下的短期BHA暴露风险可控，但长期低剂量累积暴露、超高剂量暴露及多添加剂联合暴露，可通过扰乱机体氧化应激平衡、诱发内质网应激、破坏细胞钙稳态等多条通路，引发细胞遗传损伤、神经发育毒性、内分泌紊乱及潜在致癌效应。本文系统综述BHA的理化结构特征、抗氧化作用机制、体内代谢规律与环境赋存行为，重点聚焦其多系统毒理作用机制与安全争议，梳理全球各国管控标准差异，总结当下减毒应用、风险评估、绿色替代等前沿研究方向，全面剖析BHA的安全应用隐患与发展瓶颈，旨在为BHA的风险防控、规范化应用及新型无毒抗氧化剂的研发提供参考。
关键词：丁基羟基茴香醚；脂溶性茶多酚；合成抗氧化剂；毒理安全性；氧化应激

在化妆品科学的前沿领域，生物活性成分的创新应用正推动着护肤技 …

在现代电子通信系统中，信号即是生命线。军用雷达的精确探测、5 …

在极地勘探、远洋运输与海上作业日趋常态化的今天，船舶遭遇的低 …

铜在动物营养中的关键角色 铜，作为畜禽动物生理机能中不可或缺 …

在光伏产业全面迈向精细化运营的当下，电站长期发电收益的核心影 …

在集约化、高效率的现代畜牧业中，如何通过精准营养调控，最大限 …

在全球的饲料与食品工业面临粮食原料短缺和成本持续增加的今天， …

在追求绿色能源的时代，风力发电已成为全球能源结构转型的重要支 …